Aštrūs agurkai žiemai KROKODILIUKAI

2014 metais kolegė vaišino ir pasidalino receptu  jos mamos daromų skanių aštrių agurkų. Buvo įmantriai supjaustyti, matyt, figūriniu peiliu, todėl krokodiliukai :)

Palydint paskutinius agurkus, šiais metais juos darau jau ketvirtą kartą.

***

Reikės:

2,5 kg agurkų;
4 valg. šaukštai rupios druskos;
1 kg. cukraus;
8 valg. šaukštai aliejaus;
3 galvutės česnako;
3 arbat. šaukšteliai aitriosios paprikos miltelių;
500 ml acto.

***

Aš, nedaug pakeisdama, darau taip:


* Agurkus nuplauname ir supjaustome į keturias dalis. 2,5 kg jau pripjaustytų. Kaip pjaustyti - fantazijos reikalas, tik nevertėtų smulkiai, nes agurkai "susitrauks".
* Užpilame ant jų 4 valgomuosius šaukštus rupios druskos ir paliekame pastovėti 6 valandas.
* Praėjus 6 valandoms: nupilame susidariusį skystį, jo neprireiks, nulupame 1,5-2 vidutinio dydžio česnako galvutes, supjaustome arba sutarkuojame per burokinę tarką ir dedame į agurkus. Man 3 galvutės česnako atrodo per daug, skanu ir su mažiau.
* Įberiame 3 arbatinius šaukštelius aitriosios paprikos miltelių. Tinka ir saldžiosios paprikos milteliai, kam reikia mažiau aštrumo. Esu gaminusi ir su paprikų miksu, visaip skanu :)
* Užvirinam marinatą iš 0,5 l 9 % acto ir 1 kg cukraus, užpilame ant agurkų.
* Pridedame 8 valg. šaukštus karšto aliejaus ir paliekame 24 valandoms kambario temperatūroje.
* Sudedame į švarius stiklainiukus, užpilame susidariusiu skysčiu. Stengiamės, kad agurkai būtų suspausti. Pasterizuoti nereikia.
* Laikome šaldytuve arba šaltai. Gaunasi trys 0,75 l stiklainiukai su uodegėle paskanauti :)

Ačiū Kristinai už receptą !