Aštrūs agurkai žiemai KROKODILIUKAI

2014 metais kolegė vaišino ir pasidalino receptu  jos mamos daromų skanių aštrių agurkų. Buvo įmantriai supjaustyti, matyt, figūriniu peiliu, todėl krokodiliukai :)

Palydint paskutinius agurkus, šiais metais juos darau jau ketvirtą kartą.

***

Reikės:

2,5 kg agurkų;
4 valg. šaukštai rupios druskos;
1 kg. cukraus;
8 valg. šaukštai aliejaus;
3 galvutės česnako;
3 arbat. šaukšteliai aitriosios paprikos miltelių;
500 ml acto.

***

Aš, nedaug pakeisdama, darau taip:


* Agurkus nuplauname ir supjaustome į keturias dalis. 2,5 kg jau pripjaustytų. Kaip pjaustyti - fantazijos reikalas, tik nevertėtų smulkiai, nes agurkai "susitrauks".
* Užpilame ant jų 4 valgomuosius šaukštus rupios druskos ir paliekame pastovėti 6 valandas.
* Praėjus 6 valandoms: nupilame susidariusį skystį, jo neprireiks, nulupame 1,5-2 vidutinio dydžio česnako galvutes, supjaustome arba sutarkuojame per burokinę tarką ir dedame į agurkus. Man 3 galvutės česnako atrodo per daug, skanu ir su mažiau.
* Įberiame 3 arbatinius šaukštelius aitriosios paprikos miltelių. Tinka ir saldžiosios paprikos milteliai, kam reikia mažiau aštrumo. Esu gaminusi ir su paprikų miksu, visaip skanu :)
* Užvirinam marinatą iš 0,5 l 9 % acto ir 1 kg cukraus, užpilame ant agurkų.
* Pridedame 8 valg. šaukštus karšto aliejaus ir paliekame 24 valandoms kambario temperatūroje.
* Sudedame į švarius stiklainiukus, užpilame susidariusiu skysčiu. Stengiamės, kad agurkai būtų suspausti. Pasterizuoti nereikia.
* Laikome šaldytuve arba šaltai. Gaunasi trys 0,75 l stiklainiukai su uodegėle paskanauti :)

Ačiū Kristinai už receptą !

Skaniausias sūris

Niekada nemaniau, kad pati gaminsiu sūrį. Bet dėl šito net plytą namo atsitempiau, kad turėčiau kuo paslėgti :) Receptas paprastas ir lengvas, kitokio net nebandyčiau. Iš rusiško tinklalapio, jo nurodyti negaliu, nes receptas perpasakotas.

Esmė - ingredientai. Natūralus pienas ir kiaušiniai. Kiek žinau, iš pirktinio pieno nesigauna toks skanus.

***

Reikės:

1 litras pieno;
1 valg. šaukštas be kaupo smulkios druskos;
200 -300 ml 30% grietinės;
3 kiaušiniai.

Toks originalaus recepto produktų rinkinys.
O pas mane nusistovėjo toks:
3 litrai natūralaus pieno;
3 valg. šaukštai be kaupo smulkios druskos;
500 ml 30% grietinės;
7 kaimiški kiaušiniai.

***

* Pieną pastatome virti. Įberiame druskos.
* Grietinę suplakame su kiaušiniais.
* Kai pienas pradeda užvirinėti, supilame į jį gietinės ir kiaušinių masę.
* Maišome apytiksliai 5 minutes, jei darote iš mažesnio kiekio, ne iš 3 litrų pieno, gal užteks mažiau laiko.
* Kai masė pradeda "sukritinėti" į "omletą", nukeliame nuo viryklės.
* Toliau paprastai: sukrečiame į marlę, nuvarvinam, paslegiam. Po 3 valandų galime ragauti.
* Galime apibarstyti cinamonu, labai tinka prie kavos.
* Jei tik nuvarvinsim nepaslėgę, gausime a la varškę, labai skani su šilauogėm.

"Kiniški" agurkėliai

Dalinuosi labai paprastu pasigaminti ypač skanių agurkų žiemai receptu. Kodėl "kiniški"? Teta, kuri davė receptą, taip pavadino, taip ir liko :)

***

Reikės:

1 kg agurkų;
1 valg. šaukštas rupios druskos;
200 gr. cukraus (man užtenka ir 150 gr.);
5 valg. šaukštai aliejaus;
4 didelės skiltelės česnako;
100 ml acto.

***

* Agurkus nuplauname ir supjaustome griežinėliais.

* Užpilame ant jų 1 valgomąjį šaukštą rupios druskos ir paliekame pastovėti 2 valandas.

* Praėjus 2 valandoms užpilame ant agurkų cukrų, aliejų, actą.

* Česnaką sutarkuojame per burokinę tarką ir dedam ten pat, išmaišome. Vėl paliekame 2 valandom pastovėti.

* Sudedame į švarius stiklainiukus, užpilame susidariusiu skysčiu. Stengiamės, kad agurkai būtų suspausti. Pasterizuoti nereikia.

* Laikome šaldytuve arba šaltai. Aš laikau šaldytuve, jei didelis, vietos neužima. Visą žiemą džiaugiausi puikiu garnyru, o ir šiaip "palesti" skanu :) Super paprasta, didžiausias darbas - supjaustyti agurkus :)

Kanelės

Mėgstu kaneles. Kelis kartus nesėkmingai bandžiau iškepti pati. bet paskutinis kartas pasiteisino :) Receptą sužvejojau Facebook'e, grupėje Gaminam, skanaujam skelbė Kristina Ikasalaite. Pritaikiau sau ir štai - pagaliau yra lauktas rezultatas :)

***

Reikės:

0,5 l pieno;
50 gr. sviesto;
2 kiaušinių;
2 kiaušinių trynių;
100 gr. miltų;
250 gr. cukraus (nebūtinai tiek daug);
2 šaukštai balto romo (nebūtinai);
kelių lašelių vanilės esencijos;
žiupsnelio druskos;
trupučio rudojo cukraus.

***

* Pieną ir sviestą sudedam į vieną puodą, užverdam.
* Miltus sumaišome su cukrumi ir druska. Cukraus man pasirodė per daug, todėl kartą dėjau 200 gr. cukraus, kitą kartą - apie 150 gr. Ir tiek užteko.
* Kiaušinius ir papildomus trynius suplakam plakikliu. Į kiaušinių masę įmaišome miltų ir cukraus mišinį, tada, po truputį, pilame pravėsusį pieną su sviestu. Maišome iki tol, kol neliks jokių gumuliukų. Gausime labai skystą tešlą. Tokia ir turi būti.
* Pačioje pabaigoje įmaišome romą ir vanilę. Romo neturėjau, bet, mano manymu, tai neįtakojo kanelių skonio. Dubenį apdengiame maistine plėvele ir per naktį paliekame šaldytuve.
* Kitą dieną į kanelių formeles įberiame truputį rudojo cukraus (mano formelės silikoninės). Dar kartą išmaišome tešlą ir pilame ją į formeles (patogiausia iš kokio nors indo su piltuvėliu, nes tešla labai skysta). Aš nepilu sulig formelių kraštais, palieku vietos, nes kanelės kepdamos "auga".
* Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 230 laipsnių. Kepame 10-15 minučių, tada sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių ir dar kepame 45 minutes, kol viršus paruduoja.
* Iš numatyto kiekio tešlos išeina apie 50 mažučių kanelių. Ačiū Kristina Ikasalaite ir skanaus:)
 

Pelėsinio sūrio TRIUFELIAI

Vaišinausi neįprasto skonio pikantiškais triufeliais. Jie idealūs dar ir tuo, kad pagaminti juos ypač lengva. Ką ir padariau :)



***

Reikės:

2 šaukštai kakavos
100 gr. juodojo šokolado
100 gr. mėlynojo pelėsinio sūrio



***

• Pelėsinį sūrį smulkiai sutrupiname, formuojame rutuliukus. Tik siūlau  tiesiog suteikti apvalią formą labai nespaudžiant. Aš persistengiau, todėl iš to paties kiekio gavau mažiau triufelių, nei originaliame recepte nurodyta. Padedam į šaldytuvą.
• Sutrupiname šokoladą ir ištirpdome garų vonelėje. Mikrobanginėje svyla :)
• Sūrio rutuliukus voliojame karštame šokolade ir dedame ant sviestinio popieriaus. Apdžiūvus šokoladui galime pakartoti procedūrą, bus storesnis šokolado sluoksnis. Nes lieka daug nesunaudoto.
• Sustingus šokoladui apibarstome triufelius per sietelį  kakava ir dar palaikome šaltai, kad sustingtų. Vėliau pakuojame į popierines formeles arba į skrandį:)

       Super paprastas būdas padaryti mielą staigmeną :)

Vaiduoklių šventės sausainiai

Tingus savaitgalis namuose, spalio 31. Ir jei jau sumąsčiau kažką iškepti, reikia, kad kepinys atitiktų dienos tematiką :)
Prieš metus vaišinausi, o šiemet pati vaišinsiu šiais sausainiais.  

***

Reikės:
2 kiaušinių
200 gr. sviesto
100 gr. cukraus
žiupsnelis druskos
450 gr. miltų
migdolų riešutų

***

 

• Miltus sumaišome su cukrumi ir paskleidžiame ant stalo.
• Burokine tarka įtarkuojame sviestą.
• Įmušame kiaušinį. Originaliame recepte nurodytas vienas, tačiau man tešla pasirodė sausoka, todėl įmušiau ir antrą. Taigi, du dideli kaimiški kiaušiniai buvo kaip tik.
• Peiliu kapojame mišinį, kol sviestas apsivels miltais. Baigiame tešlą minkyti rankomis ir pusvalandžiui įdedame į šaldytuvą.
• Tuo metu karštu vandeniu nuplikome migdolus. Palaikius apie 2 min karštame vandenyje, migdolų luobelė lengvai nusiima.
• Formuojame "pirštelius": atgnybiame dalį tešlos, suformuojame virvelę, padaliname peiliu ją į piršto ilgumo dalis. Vieną kraštą užapvaliname ir į jį įspaudžiame migdolą - nagą. Peiliu suformuojame griovelius.
• Sudedame "pirštelius" ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos ir pašauname į 180 laipsnių orkaitę kažkur 30-40 min.

Kelis iškepusius sausainius  pamirkiau į maistinius dažus. Efektas geras :)

Namiškiai mieliau valgytų tradicinės formos sausainius, o man ir šie labai gražūs :)

Tortas iš trijų ingredientų

Lengvai pagaminamas skanus desertas. Tarp mano pažįstamų taip pat tapo populiarus. Ačiū Kristinai už receptą.

***

Reikės:

4 didesnių bananų
400 gr. 30 procentų grietinės
400 gr. meduolių

***

Torto skardoje trupiname dalį meduolių, dengiame grietine, klojame bananų skiltelėmis. Kartojame antrą sluoksnį ir užbaigiame meduolių trupiniais. Dedame į šaldytuvą, kad susistovėtų. Meduoliai geriau neglazūruoti, kad lengviau susigertų grietinė.
Paprasčiau nei paprasta :)

 

Greitas pyragas su uogomis

Jau yra šviežių uogų, o šaldytuvas dar pilnas šaldytų. Beieškodama, kaip jas panaudoti, radau skanaus, labai greito ir universalaus pyrago receptą.

***

Reikės:

1 stiklinės miltų

pusės stiklinės cukraus

4 didelių kiaušinių

1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus

truputis sviesto

500 gr. šviežių braškių (ar kitų mėgstamų uogų), aš pagardinau šaldytomis mėlynėmis

cukraus pudros pabarstymui

***

 

1. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.

2. Į plakinį sudedame miltus, kepimo miltelius, išmaišome.

3. Kepimo formą ištepame sviestu ir supilame tešlą.

4. Sudedame ant viršaus uogas. Jei kepimo forma siauresnė, rekomenduojama uogas prieš tai išvolioti miltuose, - tuomet jos nenusės dugne.

5. Kepame apie 30 min. 180 laipsnių. Atvėsusį pabarstome cukraus pudra.

Įdaras, žinoma, gali būti įvairus.
Tikrai yra skanesnių pyragų. Bet čia labai geras skonio/ įdėtų pastangų santykis :)

 

Pyragas su Nutella ŽVAIGŽDĖ

Jau kuris laikas pastebiu internete šio pyrago nuotraukas, o ir jo receptu pasidalinę daugelis. Aš pasinaudojau šiuo.  

***

Reikės:
1 kiaušinio
1 plakto kiaušinio pyrago aptepimui
250 ml pieno
100 gr. sviesto
100 gr. cukraus (aš dėjau 4 v. šaukštus rudojo cukraus)
2 žiupsneliai druskos
500 gr. miltų +50 gr. miltų kočiojimui
1 pakelio sausų mielių
tepamo Nutellos šokolado

***

 

 

 

• Į pašildytą pieną sudedame cukrų ir mieles, išmaišome.
• Išlydome sviestą, išplakame vieną kiaušinį ir visa tai dedame į pieno mišinį, išmaišome.
• Sumaišome miltus ir druską.
• Į miltų mišinį supilame pieno mišinį ir išmaišome. Tešla bus lipni.
• Paliekame tešlą pakilti, aš pagreitinau procesą įdėjusi ją į 50 laipsnių įkaitintą orkaitę.
• Pakilusią tešlą perminkome su trupučiu miltų. Tešla bus minkštutėlė ir maloni liesti.
• Padaliname tešlą į 4 lygias dalis.
• Pirmąją dalį kočiojame tiesiai ant kepimo popieriaus apie 20-25 cm turint omeny, kad kepant pyragas padidės. Būtinai prieš tai ant kepimo popieriaus pabarstome pakankamai miltų, kitaip bus sunku susukti.
• Tepame Nutellą ant pirmosios dalies. Rekomenduoju prieš tai Nutellą pašildyti mikrobangų krosnelėje, nes net ir kambario temperatūros ji sunkiai tepasi.
• Kartojame tai su antra ir trečia tešlos dalimis, ant ketvirtos Nuttelos netepame.
• Suformuoto pyrago viduryje dedame apverstą stiklinę ir supjaustome tešlą pirma į 4 lygias dalis, o tas dalis dar į tris. Iš viso gausis 12 dalių.
• Pakėlę kiekvieną dalį persukame du kartus. Sujungiame galus, jei lieka tarpai tarp susuktų dalių, - nieko baisaus, kepant viskas susilygins. Labai patogu buvo pjaustyti tešlą picai skirtu peiliu.
• Suformuotą pyragą dedame šiltai ir antrą kartą kildiname.
• Prieš dedant į orkaitę aptepame kiaušinio plakiniu.
• Kepame 180-190 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. Stebime ir stengiamės neperkepti, nes tuomet Nutellos ruoželių spalva susilygins su likusia pyrago dalimi ir bus mažiau gražu:)

O skonis visgi labiau panašus į "bulką", rekomenduoju su pienu :) Skanaus.

Trinta pievagrybių sriuba

Visada lankydamasi Čili picerijoje užsakau trintą pievagrybių sriubą su pelėsiniu sūriu. Apsivalgymas :) Sugalvojau pasilepinti ja namie. Taigi nieko labai sudėtingo. Receptą ėmiau iš čia. Tik supaprastinau, atsižvelgiant į tai, kad namie nevalgome svogūnų bei porų. Ir skonis nenukentėjo.

***

Reikės:
250 ml pieno
250 ml vištienos sultinio (gali išgelbėti ir kubelis)
2 v. šaukštai miltų
250 gr. pievagrybių
50 gr. sviesto
pelėsinio sūrio
duonos skrudinimui

***

Puode ištirpdome sviestą, sudedame griežinėliais supjaustytus nuplautus pievagrybius ir truputį juos apkepame, kol suminkštės. Suberiame miltus ir gerai išmaišome. Supilame sultinį, pieną. Verdame apie 15-20 min. ant mažos ugnies kartais pamaišant. Sutriname blenderiu.

Pelėsinį sūrį galima įdėti į sriubą prieš trinant, galima įmesti po kelis gabalėlius tiesiai į lėkštę. Ir kaip gi be skrudintos duonos gabalėlių :) Gauname 2 porcijas labai sočios ir skanios sriubos. Skanaus :)